Etikettarkiv: Matlagning

Så!

Nu kan lilla hunden vakta maten medan jag åker och köper det sista till köksprojektet. Helt perfekt arbetsfördelning.

En (av alla) sak jag gillar med gjutjärnsgrytan är att den är så tålig, man kan vara lite brutal (tills den ska rengöras, då måste den behandlas som en liten skör vårlök…). Man bara ställer ner rivjärnet och river direkt i grytan. Brutalt.

Jag är så himla förtjust i min lilla löklåda. Jag bara myser varje gång jag ser den. Jag har rannsakat mig själv och tror att det handlar om att jag tycker om att ha massa råvaror hemma, framför allt grönsaker. Just lök är ju så tålig att man kan ha det hemma mer eller mindre hela tiden-även om man bara lagar mat på helgen. Det är nog lite samma symptom som att jag picklar saker fast jag inte vet vad jag ska ha dom till…

Full frys-och inte buskisen

Jag lyckades glömma lappen hemma, givetvis för det gör man ju alltid, men trots det lyckades jag få med mig allt jag behöver hem. (Superintressant, jag vet)

Jag tycks ha hittat ett favorit-långkoks-köttfärssås-recept nu, och eftersom jag ”alltid” lagar samma sak har jag ju allt hemma, utom grönsaker. Effektivt, då kostar det inte så mycket att nöjeslaga mat… Hela frysen är full med kött/köttfärs eftersom jag alltid ser till att köpa hem när det är billigt, det blir så mycket enklare att spontanlaga mat då, en vecka före lön.

Jag tror jag har 3-4 kilo köttfärs i frysen, blandat nöt/fläsk/blandfärs, och nu köpte jag ett kilo till eftersom det som av en händelse råkade vara så att den var på halva priset. Jag minns inte ens när jag köpte köttfärs till mer än halva priset senast, jag köper alltid billigt… Det är fördelen med att bo i ett område där jag gissar att man föredrar halalslaktat och i brist på det äter vegetariskt, det säljs ofta kött med kort datum. Slänger man in det frysen är det ju noll problem med den saken. Dessutom har vi en butik nära jobbat som också ofta har stora partier kött/köttfärs på halva priset, av samma anledning gissar jag, så jag brukar raida butiken och fylla frysen 😉

Lagar man mat och ger bort den sen är det kanske inte så dumt att vara snål ibland. Plus, bra för minskat matsvinn!

Effektivitet och skinkstek.

Jag lyckades hitta lite motivation igår och tog tag i en massa surdegar… Uppdatera min kalender så jag vet var jag ska vara och när, skicka kallelse till mötet jag håller i nästa vecka, läsa på så att jag har en RIMLIG chans att försöka övertyga motsträviga kollegor att vi ska jobba med digitalisering (Eller asså, det får ju min chef göra, det är ju inte valfritt vilka arbetsuppgifter som ska utföras…), rensa min mapp i väskan så den inte väger 7 kilo, ringa veterinären och kolla vad dom tar för att ta bort tandsten (3000kr. Sorry hunden, du får hellre TAPPA dom TVÅ tänder som är drabbade.) och sist men inte minst ringa mitt försäkringsbolag och kolla om min trasiga skärm täcks av försäkringen. Det gör den. Nu känns luften lite lättare att andas, när jag har tagit tag i saker…

Jag skickade även iväg ett meddelande till Frodis och meddelade att det serverades skinkstek på krönikegatan. Det är, som sagt, roligare att laga maten än att äta den. Eller nä, det är roligare än att försöka hitta plats för det som blir över! Hade jag inte gillat att äta hade jag nog varit mindre rultig…

Either way. Frodis och Driva kom på besök. Vi åt skinkstek, bestämde att vi ska till Marieberg på lördag, och skrattade åt gamla semesterminnen. Jag känner att en charter är exakt vad jag skulle behöva! Jag vet inte riktigt om Frodis har någon semester kvar efter sin världsturné och sommarsemester, men det hade varit riktigt roligt att åka någonstans och bara VARA!

Skickade med Frodis både skinkstek, två olika sorters köttfärssås och chili con carne, så nu har jag inte så många matlådor kvar i frysen. Får göra ett långkok i helgen 😉

Eftersom jag fick en massa steklök över och inte riktigt ser att jag kommer använda dom inom överskådlig tid picklade jag hela rasket. Vet i vanlig ordning inte vad jag ska göra med allt det picklade, men…



Det måste få ett slut…

När man lagar mat för att man inte har något bättre för sig underlättar det om man har en stor familj som kan äta upp maten. Det har inte jag. Jag har en extremt full frys…

Igår kväll/natt långkokade jag köttfärssås. Receptet sa fem portioner, det blev elva… Jag kanske får skicka med Frodis eller T  lite matlådor hem nästa gång vi ses, men jag misstänker att maten är lite för starkt kryddad för deras ömtåliga palett. Jag gillar stark mat…

Idag ska det strax lagas lite mer mat. A kommer hit med sitt barn för att käka lunch. A är vegetarian, så jag har ingen som helst möjlighet att bli av med lite köttfärssås, trots att även hon gillar stark mat!

A är även hon ensam i sitt föräldraskap, även om hon har en familj att luta sig mot. När vi har setts har hon sagt rakt ut antytt att jag HEMSKT gärna får umgås med hennes barn, och ”jag behöver inte ens vara med!”. Hehe. Problemet är ju att hennes barn inte känner mig, precis som det skulle varit med mitt hypotetiska barn och F, så vi får helt enkelt styra upp den saken. Idag lunchar vi och lär känna ett barn.

Är det någon gång jag hatar att laga mat…

Så är det ju när man kommer hem och är DÖHUNGRIG, och måste laga maten innan man får äta…

Jag har varit sjukt sugen på stekt vitkål (Muurikka-sjukan) så idag testade jag det här receptet, fast jag tog mer morötter pga måste göra slut på dom, och blomkål av samma orsak, och så lök för lök måste man ha. Jag använde kalkonfärs eftersom det (är gott och nyttigt) var sjukt billigt. 20:- för 400 gram, jag borde köpt allt.

Nudlarna var helt ärligt överflödiga, jag kunde ätit bara wooken. Sjukt gott.

Långkok och guacamole

Jag gjorde en köttfärssås för några veckor sen men blev inte riktigt nöjd, den smakade inte så mycket. 

Testar ett nytt recept idag och har betydligt högre förhoppningar, innan den åkte in i ugnen var den riktigt god!


Och så guacamole till lördagsmys… Jag var mer sugen på chips, men…

Systemkollaps!

Tog tag i det där långkoket under kvällen. Att hoppas på att leva i en perfekt värld är helt enkelt lite väl naivt =)

Nu fick jag äntligen användning av oljan jag köpte i Hunter Valley!

Började ana oråd när jag lagt i alla grönsaker, men fortfarande skulle i med åtta dl bönor och fem hundra gram köttfärs…

Jepp. Det blev överfullt. Att peta in grytan i ugnen och låta den puttra där var helt enkelt inte att tänka på…

Nu har det kokat ihop lite och ryms marginellt bättre i grytan, men det är helt uppenbart att jag behöver en större gryta! Jag kommer aldrig få spisen ren igen…

Jag har inte testat det här receptet förr (uppenbart…), och jag är inte övertygad. Det är något som saknas. Köttfärsen smakar inget. Det hade nog gjort sig bättre som vegetarisk chili.

Guacamole to be!

En sak, utöver en ökad medvetenhet om hur sjukt mycket plast vi använder helt i onödan, som jag är glad att jag fick med mig från Australien är inspirationen till att göra mer mat själv!

Jag har ”alltid” gillat att laga mat. När jag var tonåring var det tradition på somrarna att komma hem och äta köttfärssås och fruktsallad hos mig. Sen dess har jag utökat repertoaren lite, och det är ett konstant ”arbete”. Just nu är jag väldigt förtjust i långkok, helst såna som tar hela dagen, och vegetariskt.

Men i Australien hittade jag inspirationen till att göra även TILLBEHÖREN. Guacamole, tex. Jag brukade alltid köpa santa marias (är det väl?) kryddpåse och gräddfil, och mosa ner avocadon i. Men att göra egen är ju SUPERENKELT, när man väl börjar undersöka saken… Fyra ingredienser och lite örtsalt-klart! Betydligt nyttigare, fritt från tillsatser och dessutom billigare.

Så här ligger ingredienserna och väntar på att avocadon ska mogna. Inte koriandern dock, den ska ner i helgens långkok-chili con carne!

Och är det en del av mitt kök, förutom det där lilla grönsaksfatet, som jag är LÖJLIGT nöjd med, så är det min olje/vinäger/lök/kryddförvaring. Kan inte riktigt svara på varför, men jag bara myser när skålen är full med lök.

Och apropå plast. Sen jag kom hem i mitten av januari har jag inte köpt en enda plastkasse när jag handlat mat. Ändå har mängden plastpåsar i skåpet knappt minskat så det syns, trots att jag kastar sopor regelbundet… Det är helt vansinnigt så mycket plast vi använder helt i onödan! Och nu när jag tittar på bilden ovan ser jag en helt onödig bit plast som kunnat få förbli o-tillverkad. Plastsnutten som sitter runt korken på en nyköpt kryddburk… Sista gången jag köper en burk av det märket!

Förbereder 

I morgon är det middag igen, och den här gången tog jag på mig det. Först bokade jag in förra onsdagen, men sen blev det ju så att vi skulle köra bil då och då fick det gå före i prioriteringsordningen. Sen blev ju inte det av trots allt, men det var ändå lite skönt att skjuta på det en vecka. Så, i morgon.

Det blir kokosmjölksgryta med nudlar, och bulgur till den som inte gillar pasta. Sen håller jag på och pysslar ihop en paprikadip som med lite tur blir god. Jag har aldrig gjort den förr, men det blir nog bra. Ost, kex och capsicum-dip till efterrätt.

Så idag rostas det paprikor som ska bli dip, och jag MÅSTE komma ihåg att lägga kikärtorna i blöt innan jag åker och jobbar i morgon så dom hinner mjukna under dagen. Jag tror jag gillar att förbereda mer än själva matlagningen, då ska man ju bara fixa ihop allt. Det är pysslet och planerandet jag gillar! Typ långkok. En evig förberedelse. Om jag visste vad jag skulle använda allt till så skulle jag nog kunna lägga en hel helg på att pickla saker…