Etikettarkiv: Matlagning

Långkok och guacamole

Jag gjorde en köttfärssås för några veckor sen men blev inte riktigt nöjd, den smakade inte så mycket. 

Testar ett nytt recept idag och har betydligt högre förhoppningar, innan den åkte in i ugnen var den riktigt god!


Och så guacamole till lördagsmys… Jag var mer sugen på chips, men…

Systemkollaps!

Tog tag i det där långkoket under kvällen. Att hoppas på att leva i en perfekt värld är helt enkelt lite väl naivt =)

Nu fick jag äntligen användning av oljan jag köpte i Hunter Valley!

Började ana oråd när jag lagt i alla grönsaker, men fortfarande skulle i med åtta dl bönor och fem hundra gram köttfärs…

Jepp. Det blev överfullt. Att peta in grytan i ugnen och låta den puttra där var helt enkelt inte att tänka på…

Nu har det kokat ihop lite och ryms marginellt bättre i grytan, men det är helt uppenbart att jag behöver en större gryta! Jag kommer aldrig få spisen ren igen…

Jag har inte testat det här receptet förr (uppenbart…), och jag är inte övertygad. Det är något som saknas. Köttfärsen smakar inget. Det hade nog gjort sig bättre som vegetarisk chili.

Guacamole to be!

En sak, utöver en ökad medvetenhet om hur sjukt mycket plast vi använder helt i onödan, som jag är glad att jag fick med mig från Australien är inspirationen till att göra mer mat själv!

Jag har ”alltid” gillat att laga mat. När jag var tonåring var det tradition på somrarna att komma hem och äta köttfärssås och fruktsallad hos mig. Sen dess har jag utökat repertoaren lite, och det är ett konstant ”arbete”. Just nu är jag väldigt förtjust i långkok, helst såna som tar hela dagen, och vegetariskt.

Men i Australien hittade jag inspirationen till att göra även TILLBEHÖREN. Guacamole, tex. Jag brukade alltid köpa santa marias (är det väl?) kryddpåse och gräddfil, och mosa ner avocadon i. Men att göra egen är ju SUPERENKELT, när man väl börjar undersöka saken… Fyra ingredienser och lite örtsalt-klart! Betydligt nyttigare, fritt från tillsatser och dessutom billigare.

Så här ligger ingredienserna och väntar på att avocadon ska mogna. Inte koriandern dock, den ska ner i helgens långkok-chili con carne!

Och är det en del av mitt kök, förutom det där lilla grönsaksfatet, som jag är LÖJLIGT nöjd med, så är det min olje/vinäger/lök/kryddförvaring. Kan inte riktigt svara på varför, men jag bara myser när skålen är full med lök.

Och apropå plast. Sen jag kom hem i mitten av januari har jag inte köpt en enda plastkasse när jag handlat mat. Ändå har mängden plastpåsar i skåpet knappt minskat så det syns, trots att jag kastar sopor regelbundet… Det är helt vansinnigt så mycket plast vi använder helt i onödan! Och nu när jag tittar på bilden ovan ser jag en helt onödig bit plast som kunnat få förbli o-tillverkad. Plastsnutten som sitter runt korken på en nyköpt kryddburk… Sista gången jag köper en burk av det märket!

Förbereder 

I morgon är det middag igen, och den här gången tog jag på mig det. Först bokade jag in förra onsdagen, men sen blev det ju så att vi skulle köra bil då och då fick det gå före i prioriteringsordningen. Sen blev ju inte det av trots allt, men det var ändå lite skönt att skjuta på det en vecka. Så, i morgon.

Det blir kokosmjölksgryta med nudlar, och bulgur till den som inte gillar pasta. Sen håller jag på och pysslar ihop en paprikadip som med lite tur blir god. Jag har aldrig gjort den förr, men det blir nog bra. Ost, kex och capsicum-dip till efterrätt.

Så idag rostas det paprikor som ska bli dip, och jag MÅSTE komma ihåg att lägga kikärtorna i blöt innan jag åker och jobbar i morgon så dom hinner mjukna under dagen. Jag tror jag gillar att förbereda mer än själva matlagningen, då ska man ju bara fixa ihop allt. Det är pysslet och planerandet jag gillar! Typ långkok. En evig förberedelse. Om jag visste vad jag skulle använda allt till så skulle jag nog kunna lägga en hel helg på att pickla saker…


Långkok

Nötfärs, lök, vitlök, krossade tomater, konserverade körsbärstomater, färska tomater, morötter, palsternacka och selleristjälkar (som jag har frysen full av eftersom man aldrig behöver mer än en eller två, och det alltid är åtta eller fler på en planta…), buljong, thaichili, salt och oregano. Nu får den puttra i ugnen i några timmar!

Jag har inte använt min fantastiska gryta (som jag inser nu att jag fortfarande inte betalat T för, sen hon köpte den åt mig på en loppis!) sen jag gjorde misslyckad kalops till F och E i höstas. Mina nya matlagningskompisar är ju alla vegetarianer, och hur gott det än kan vara med vegetariskt, så gör det sig inte JÄTTEBRA som långkok i gjutjärnsgryta. Jag får se till att ta tag i att bjuda hem Frodis, T och F lite oftare! Jag älskar min lilla gryta, och att låta den stå och puttra hela dagen =)



Dagens kulinariska bidrag…

Häromdagen gjorde jag vårrullar, inspirerad av S. Jag gjorde dom på rödkål, rödlök, ärtskott, thaichili, morot och champinjoner, och det blev SJUKT gott! Däremot blev det jäkligt många… Jag gjorde 14 stycken, och då gjorde jag dom ändå jättestora för att det blev så mycket fyllning… Som sagt, goda, men fruktansvärt fula. Hence ingen bild på slutresultatet 😉 Det är ett jävla meck med rispappret.

Det som blev över av rödkålen lindade jag in i ett av mina fantastiska Eco Wraps, som jag för övrigt kommer börja sälja! =)

Och för att vara ÄNNU mer huslig passade jag på att pickla lite rödlök igår, till matvetesalladen jag tänkte göra någon gång under veckan. (jag äter ju knappt hemma så det är lite oklart när, men plötsligt händer det…) Jag fick så mycket inspiration under semestern, men jag vet inte riktigt vem jag ska laga all maten till! Så sorgligt, jag vill bara laga en massa mat, men har ingen att laga den till :/ (För hur kul är det att laga till sig själv bara?)

Lite herpes bara

Nej, jag har inte herpes, och nej, jag har inte förstorat överläppen (I wish liksom). Nej då, jag har lagat mat utan att använda huvudet bara.

Tips från coachen: om du ska reda din gryta (som för övrigt smakade ingenting, sjukt sur) och vill vara lite effektiv och ta den VARMA (läs kokande) vätskan att reda med, tänk då på det där med vattenånga, och tättslutande lock, och tryck och sånt.

En timme innan F och E kom och käkade igår exploderade maten rakt upp i ansiktet på mig, och resulterade i milda brännskador och ett jävligt kladdigt kök. Fläckarna på halsen: Brännblåsor. Det flammiga i ansiktet: brännskador. Den dubbelt så stora överläppen (Men hey, den kan jag behålla!): En enda stor brännblåsa. Det skulle ju förvåna mig om jag inte får ligga vilken dag som helst nu.